平貝(たいらがい)

伊勢湾・三河湾などで捕られる貝です。大型の二枚貝でウグイスガイ科に属する平貝(タイラガイ)。正式な名称ははタイラギと呼ばれています。漁獲の仕方は、5〜15mの海底で、人が直接もぐって、手カギと呼ばれる道具で引っ掛けて平貝を取ります。





冬の魚から春の魚に変わり只今、伊勢湾・三河湾では一年の内で最も活気のある時季を迎えております。例えばこの季節の地魚の代表と言えば真鯛・さより・真アジ・シャコそして、貝類で言えばトリ貝・アサリ・ハマグリ・タイラ貝・ミル貝・白ミル貝等があります。そして6月に入りますと皆さんのお好きな穴子がいよいよ美味しくなる季節なんですよ。




食べて戴きたいのが【あなご】・【たまご焼き】・【光り物】の三品です。あなごは勿論、鈴鹿の若松の物です。たまご焼きはこれも勿論私が 焼いております。とても人気のネタです。お酒を飲まれるお客様はこれを つまみにされます。なんともジュウシイな味わい。

最後に光り物(さばを代表とするコハダ・アジ・イワシ・サヨリ・キス等)これらは鮮度は勿論の事ですが、その寿司やの腕が試れネタなのです私自身とても好きなにぎりなので仕込みには気合いが入ります。光り物ファンの方絶対に食べて下さい。

シンプルなネタばかりですが、仕込みに関して倍の気を使う商品なのです。私の自信作であります

ゼロ地場水 寿司割烹 幸喜 こうき 四日市 三重 美味しい寿司 美味しい水 Blog 寿司割烹 幸喜 こうき 四日市 三重 美味しい寿司 美味しい水 みえけんナビ 寿司割烹 幸喜 こうき 四日市 三重 美味しい寿司 美味しい水
おいしい水 ゼロ地場活性水 大将のブログ 三重県の情報サイト

繧ケ繝槭帙°繧臥峩謗・縺企崕隧ア鬆ゅ¢縺セ縺吶 縺顔ッ譁咏炊蜿嶺サ倅クュ縺ァ縺斐*縺縺セ縺吶
  
骰区侭逅縺比コ育エ蜿嶺サ倅クュ縺ァ縺斐*縺縺セ縺吶 豕穂コ区侭逅繝サ縺顔・昴>閹ウ繝サ繝帙シ繝繝代シ繝繧」繝シ繝サ繧ェ繝シ繝峨ヶ繝ォ譁咏炊縲縺比コ育エ蜿嶺サ倅クュ縺ァ縺斐*縺縺セ縺吶蠖灘コ励〒莠コ豌励ョ縺阪○縺、縺ョ謚シ縺怜ッソ蜿ク縺ァ縺
  
縺ッ縺倥a縺セ縺励※ 縺雁匡繧√ョ縺雁ッソ蜿ク 蟄」遽縺ョ縺雁匡繧 蟄」遽縺ョ鬲壹◆縺。
諷カ蠑疲侭逅 蝨ー驟偵サ辟シ驟弱サ蝨ー繝薙シ繝ォ 繝ゥ繝ウ繝√ョ縺疲。亥 縺雁悄逕」縺ョ縺雁ッソ蜿ク
蝨ー蝗ウ 繝医ャ繝励壹シ繧ク縺ク
.
蠖灘コ励〒菴ソ縺医k繧ォ繝シ繝峨〒縺吶 讌ス螟ゥ繝壹う縺疲。亥
菫ョ陦御クュ縺ョ縺願ゥア
繝ェ繝ウ繧ッ髮 閾ェ霆「霆頑羅陦瑚ィ 辭企主商驕捺羅陦瑚ィ 縺雁撫縺蜷医o縺  蠖灘コ励ッtwitter縺ォ蜿ょ刈縺励※縺縺セ縺吶ょョ懊@縺代l縺ー繝輔か繝ュ繝シ縺企。倥>閾エ縺励∪縺吶ゅΜ繝輔か繝ュ繝シ遒コ螳溘↓閾エ縺励∪縺吶°繧峨ュ縺(^O^)